Fundou em 2017 a Umami Steaks, marca pioneira em dry aged em Minas Gerais e dois anos depois assumiu a cozinha do restaurante Alma Chef.
Da capital mineira foi até o Rio de Janeiro, em 2020, para participar da segunda temporada do reality show "Mestre do Sabor", da TV Globo. Em setembro do mesmo ano e de volta a BH, liderou a cozinha do restaurante O Jardim.
Mas uma mudança significativa veio em 2021: a abertura de seu primeiro restaurante, o Pacato, que logo chamou a atenção da crítica especializada. Na casa no bairro de Lourdes, o chef apresenta uma cozinha autoral, sem deixar as tradições de lado, com cardápio à la carte e menu-degustação focados em vegetais, porco e frango.
Fora de sua própria cozinha, o chef, que acaba de se tornar pai da encantadora Lina, também experimenta outros sabores pela cidade e compartilha abaixo uma seleção de endereços ecléticos para comer bem em Belo Horizonte.
A Cantina do Lucas é um restaurante que existe há 60 anos e fica no térreo do Maletta, prédio histórico no centro. É um local que foi resistência da esquerda durante a ditadura e por isso é cheio de histórias.
O restaurante é tradicional, de estilo bem “brasileirão”, em que o garçom serve pratos com alicate de duas colheres, por exemplo.
A casa tem um prato ícone das frituras e famoso em BH, o filé surprise (R$ 192,90). É como um cordon bleu, com carne bovina empanada e frita recheada com muçarela e presunto. É grande, para dividir em quatro pessoas, com arroz piamontese, batata frita, ovo frito e banana frita.
Além da casa no centro, também há a Casa dos Contos, do mesmo grupo, que serve o filé surprise e onde vou às vezes depois do expediente.
Cantina do Lucas: Avenida Augusto de Lima, 233, Ed. Maletta - Centro, Belo Horizonte - Minas Gerais / Tel.: (31) 3243-9747 / Horário de funcionamento: domingo a quinta-feira, das 11h30 à 0h; sexta e sábado, das 11h30 às 2h.
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O Ōkinaki é um bar japonês que serve uma comida bem trabalhada em um ambiente despretensioso, sem uma grande decoração e com mesas na calçada.
Quem toca a casa é a Gabriella Guimarães e o Guilherme Furtado, que trabalham com bastante técnica e mantêm um padrão de sabor. É um local que gosto muito e que serve de katsu sando, gyoza, bao, unidades de sushi a arrozes.
Ōkinaki: Avenida Álvares Cabral, 1303 - Lourdes, Belo Horizonte - MG / Tel.: (31) 8228-8793 / Horário de funcionamento: terça a sexta-feira, das 18h às 23h; sábado, das 12h30 às 23h; domingo, das 12h30 às 16h30.
O Bar do Dudi é um bar dentro de uma mercearia. Acho incrível porque o Dudi não tem estrutura: ele tem uma grelha, duas bocas de fogão e tudo que você come lá é perfeito.
Ele se preocupa com o ingrediente e serve um croquete que é maravilhoso, enroladinho tipo um brigadeirinho de festa, todos redondos iguais e muito cremoso no meio.
Além disso, tem ótimas mostardas, uma escura que serve com o salsichão e uma amarela que serve com quiabo. É um bar muito simples, barato e maravilhoso de comer.
Bar do Dudi: Avenida Francisco Deslandes, 1041 - Anchieta, Belo Horizonte - MG / Horário de funcionamento: de quarta a sábado, normalmente das 17h às 23h.
Além de um lugar maravilhoso, é o recanto da cozinha mineira tradicional. A casa, para mim, é poesia.
É a cozinha mineira que vive no nosso imaginário: fogão a lenha, feijão tropeiro, galinha ensopada, costelinha, pão de queijo com linguiça, torresmo. Tudo é perfeito.
Sempre digo que se você tem uma única refeição disponível na agenda para fazer em Belo Horizonte: vá ao Xapuri.
Xapuri: Rua Mandacarú, 260 - Loja 1 - Trevo, Belo Horizonte - MG / Tel.: (31) 3496-6198 / Horário de funcionamento: terça a sábado, das 11h às 22h; domingo, das 11h às 17h.
O Taberna Baltazar é um restaurante português muito bacana. É bem tradicional e serve uma sardinha que é a coisa mais incrível do mundo. Também indico o maravilhoso bolinho de bacalhau.
Taberna Baltazar: Rua Oriente, 571 - Serra, Belo Horizonte - MG / Tel.: (31) 7145-7597 e (31) 3223-7908 / Horário de funcionamento: terça a sexta-feira, das 16h à 0h; sábado, das 11h30 às 23h; domingo, das 11h30 às 18h.
Também não deixo de ir no Bar do Toninho, que serve comida árabe incrível. Os quitutes árabes aqui fazem bonito, como a esfiha de carne, o quibe (cru, cozido e frito) e os caldos saborosos.
Como um bom bar, tem cerveja e destilados para acompanhar a comida.
Bar do Toninho: Rua Níquel, 246 - Serra, Belo Horizonte - MG / Horário de funcionamento: terça a sexta, das 17h às 22h, e aos sábados.
O Past Lab é pequeno, uma portinha nas imediações da Savassi. O menu tem uma seleção de entradas que vai de burratas, carne cruda e até ostras de Santa Catarina. As massas são diversas, tanto no preparo quanto no tipo; há também gnocchi e clássicos doces de um restaurante italiano - tiramisù e tartufo nero, por exemplo.
Pasta Lab: Rua Fernandes Tourinho, 235 - Funcionários, Belo Horizonte - MG / Tel.: (31) 97234-6461 / Horário de funcionamento: quarta a sexta-feira, das 12h às 14h30 e das 19h às 22h30; sábado, das 12h às 16h e das 19h às 22h30; domingo, das 12h às 16h.