Aos 12 anos, Felipe e a família trocaram a cidade por Bonito, a capital brasileira do ecoturismo. Abriram um posto de gasolina, mas os negócios não foram lá tão bem. Foi aí que veio o Bar do João, que surgiu de maneira despretensiosa, mas que, ado um tempo, viria a ser um dos locais mais concorridos da cidade para se comer e beber bem.
O negócio cresceu e virou a Casa do João, um dos restaurantes mais conhecidos de Bonito e que leva o nome do pai do chef. Ali, há 14 anos, eles servem a traíra sem espinho, especialidade da casa, e também um ceviche de jacaré, sucesso no local. Autodidata na gastronomia, Felipe entrou profissionalmente no ramo aos 19 anos, mas acabou estudando Turismo e Hospitalidade, curso que o levou a trabalhar por oito anos em Londres e a morar em cinco países .
Hoje, aos 36 anos, além de ser um dos rostos à frente da Casa do João, Felipe possui projetos de empreendedorismo, dá palestras pelo Brasil e cozinha para jantares particulares. Ele brinca que só não sabe fazer doce e pão, mas que o resto, apronta de tudo. "Adoro fazer um ão de feijoada, um guisado, churrasco. Falo que sou cozinheiro de a", assume.
Longe da correria de seus projetos e da Casa do João, Felipe também experimenta delícias tradicionais de Bonito e compartilha seus restaurantes e pratos prediletos:
É um restaurante de um casal amigo meu, a Erika e o João. Eles se juntaram numa história de amor e abriram este restaurante de comida árabe natural. É um local superbonitinho, com decoração delicada, atendimento rápido e comida gostosa, afetiva, com muito sabor. Eu adoro as esfihas, o kibe cru e o sanduíche de kafta que eles servem.
Rua Vinte e Nove de Maio, 976. Tel: (67) 3255-1726 ou 99230-0755
O Tapera foi fundado há mais de 35 anos, foi o pioneiro dos restaurantes na cidade e existe até hoje. O chef Tó também foi uma dos que iniciaram o turismo em Bonito: abriu uma pousada junto dos irmãos, mas acabou ficando com a parte do restaurante. O destaque é a picanha na pedra, uma comida bem pantaneira. O local é central, possui até uma árvore dentro da salão e faz parte do roteiro de Bonito.
Rua Cel. Pílad Rébua, 1961 - Alvorada. WhatsApp: (67) 99254-1301.
O Juanita é um restaurante tradicional da cidade comandado pela chef Juanita Battilani junto dos filhos Jean e Dominique. Eles lideram a cidade com o pacu assado. Também servem o Chico Balanceado, sobremesa que leva creme de banana caramelada e suspiro queimado na hora. É uma casa tradicional, como um cartão postal da cidade. A decoração é bonita, com cores vivas, e o local é arejado.
Rua Nossa Senhora da Penha, 854 – Centro. Tel: (67) 3255-1924
O grupo possui dois eios: um é o Recanto Ecológico Rio da Prata e o outro é a Estância Mimosa. Eles fazem uma comida tradicional pantaneira no fogão a lenha. Há muitos pratos pantaneiros que gosto, como a sopa paraguaia, carne assada, entre outros, mas meu destaque é o doce de leite, que é feito por oito horas no fogo de chão. É inigualável!
Recanto Ecológico Rio da Prata: Rodovia BR 267, Km 512, Zona Rural - Jardim.
Estância Mimosa Ecoturismo: Rodovia MS 178, Km 18, Zona Rural - Bonito.